Sammen med braisertegrønnsaker har du garantert en suksess som alle vil like. Etter fire timer heller du stekeskyen fra den ildfaste formen over i en skål eller bolle, den skal brukes senere når du lager de braiserte grønnsakene
Krydderene er typisk for det nord-afrikanske kjøkkenet, og forslaget til tilbehør til dette lammet vil være ganske naturlig være couscous, eller noen andre forslag her under «grønnsaker»
Dette er noe av det beste jeg vet, når lammeskankene får stå i ovnen og godgjøre seg i lang tid, så lenge at de blir saftige og så møre at de nesten detter fra hverandre
Jeg har servert soyabraisert ribbe med ris, med dampende asiatiske grønnsaker og siden jeg er veldig glad i å spise hjemmelagde nuddelsupper, lagde jeg meg en stor nuddelbolle med masse sprøe urter og grønnsaker
Braisert lammeskank er en smaksbombe og det er enkelt å tilberede. Når du først har fått alt i gryten og satt den i stekeovnen er du egentlig ferdig med middagen, da står den bare der og koser seg til den er ferdig, og du har bare potetmosen og borddekkingen å tenke på
Væsken som du tilsetter blir til en nydelig saus/kraft, du kan bruke vin, kraft, øl eller bare vann, forskjellige grønnsaker kan også tilføre sausen en god smak
Med vinterens grønnsaker. Heldigvis gir litt mindre kjente vintergrønnsaker minst like god minestrone. En potet er slett ikke feil her, ei heller andre rotgrønnsaker som persillerot eller pastinakk
skal du ha i grønnsaker, men de tilsettes først mot slutten av koketiden. I denne oppskriften skal du bruke i alt 2 kg kylling, skrog, vinger og lår og 500g grønnsaker og massevis friskt kaldt vann. 500g grønnsaker ( purre, hvitløk, gulrot, løk, soltørkede tomater og shiitake). gryten av varmen etter 4-6 timer og koker opp med grønnsaker dagen etter, gjerne like lenge. av koketiden, tar du i grønnsaker som er kuttet opp i 2cm biter. Til 2,5 kg kjøtt og grønnsaker som i denne oppskriften, skal du sitte igjen med ca 2,5 liter kraft
Som vi har spist kål denne julen. Grønnkål, rødkål, savoykål og mer grønnkål og rødkål igjen. Kål er godt, og det er så mange måter å lage den på annet enn bare å koke, at vi fortsatt ikke er lei